おしながき | 焼肉名匠山牛（山形県寒河江市）

3~4人前
5,800円

一度は食べていただきたい、山牛こだわりの逸品。見た目の豪華さに思わず驚きの声が飛び出すこと間違いなしです！

目利きが選んだ山形牛を
お手ごろ価格で味わえる

和牛の名産地として名高い山形県で肥育された、総称山形牛。「夏暑く、冬寒く」また、「昼夜の寒暖の差が大きい」山形の風土の中で育った山形牛は、きめ細やかな肉質で甘みのある脂が美味しいお肉です。

山牛では、食肉業界三十余年の目利きが質の良い山形牛のみを厳選して、卸直営ならではのお手ごろ価格にてお客さまへご提供しております。

牛生肉メニュー
人気No.1

山形牛握り

生肉独特のジューシーな食感と、噛めば噛むほど口いっぱいに広がる肉本来の旨味は、病みつきになること間違いなし！

肉本来の旨味を味わえる

4貫
1,580円

山形牛焼きすき

大きなリブロースをスタッフがさっと焼き上げます。甘くて濃い「美幸卵」をたっぷりと絡めて召し上がれ。ご飯との相性も抜群です。
※ご希望によりミニごはん付き

1,200円

美幸卵とは？

牛コブクロ

コリっとした食感がやみつきに！

880円

牛シマ腸

別名、テッチャン。
ホルモンの中で人気No1！

880円

こだわりのたれ・薬味

東根産の
シャキシャキわさび

山形の澄み切った綺麗な水で育ったわさび。しゃきしゃきとした食感をあえて残して、ロースやざぶとんなど、柔らかいお肉のアクセントに。

庄内の藻塩

様々な塩を試してやっとたどり着いた、庄内の藻塩。まろやかで深みのある味は、お肉によく馴染みます。

大根おろし

さっぱりとした大根おろしはお口直しにぴったりです。

にんにく

ホルモンとの相性抜群！
特に味噌味ホルモンがおすすめ。

自家製たれ

甘すぎず、薄すぎず。山形牛に合うように試行錯誤を繰り返した山牛自家製たれです。

美幸卵を使ったメニューには美幸卵マークがついています。

山牛では濃厚で甘味のある「美幸卵」を使用しています!

美容に効果がある「アスタキサンチン」を豊富に含んだ濃厚な味が特徴の美幸卵。濃厚で甘味のあるおいしさは、お肉にもよし！ご飯にもよし！です。美幸卵を生産している板垣養鶏場は、寒河江市にある明治時代創業の老舗。現在は板垣社長と奥様を中心に、ヒナから愛情込めて育てたこだわりの卵を作っています。

焼き物・生牛肉

※価格は税込表記です。

山牛桶盛り

ハーフ

3,600円

豪快山牛桶盛り

1・2人前

3,000円

霜降り山形牛カルビと、さっぱりとした味わいの山形牛ロースを豪快に盛り付けました。

山形牛舟盛り

ご予約限定

18,500円

2日前までのご予約で承ります。

山形牛一頭盛り

2・3人前

7,800円

山形牛一頭のいろんな部位を、一気に楽しむことができる盛り合わせです。

山形牛一頭盛り

1人前

4,000円

一頭盛りはお一人様分もご用意しております。山牛オリジ
ナルの一頭皿は、山形で最も古い歴史を持つ"平清水焼"。

ご予算・お好みにあわせてメニューを調整いたします！

掲載しているメニュー以外でも、お客様のご予算やお食事のお好みにあわせて調整させていただきますので、お気軽にご相談ください。

山形牛生肉肉の旨味がつまった、“生の山形牛”が味わえる!

山形牛を美味しく食べていただくために…

安心・安全へのこだわり

牛生肉は管理が非常に難しく、提供できる焼肉店は全国的に見てもあまり多くありません。牛生肉を店内で調理してご提供するためには厳しい検査を突破しなければならないからです。
当店の厨房にはそうした検査を受けた生肉専用の調理室があります。徹底した衛生管理のもと、2011年10月改定の牛生肉取り扱いに関する新基準を満たした安心で安全な山形牛生肉をご提供しております。