目利きが選んだ
山形牛をお手ごろ価格で。
山牛では、食肉業界三十余年の目利きが質の良い山形牛のみを厳選して、卸直営ならではのお手ごろ価格にてお客さまへご提供しております。
3~4人前
5,800円
肉本来の旨味を味わえる！
生肉独特のジューシーな食感と、噛めば噛むほど口いっぱいに広がる肉本来の旨味は、病みつきになること間違いなし！
4貫
1,580円
山牛では濃厚で甘味のある
「美幸卵」を使用しています!
美幸卵を使ったメニューには
美幸卵マークがついています。
※価格は税込表記です。
特選 山牛桶盛り
3・4人前
ザブトンやミスジなど厳選された希少部位を思う存分ご堪能ください。
※仕入れにより内容が異なる場合がございます。
豪快 山牛桶盛り
1・2人前
霜降り山形牛カルビと、さっぱりとした味わいの山形牛ロースを豪快に盛り付けました。
山形牛舟盛り
ご予約限定
山形牛一頭盛り
2・3人前
山形牛一頭盛り
1人前
ご予算・お好みにあわせて
メニューを調整いたします！
掲載しているメニュー以外でも、お客様のご予算やお食事のお好みにあわせて調整させていただきますので、お気軽にご相談ください。
(4貫) 1,580円
(4貫) 1,580円
1,680円
1,580円
1,580円
2,200円
1,780円
山形牛を美味しく食べていただくために… 安心・安全へのこだわり
調理許可認定は県内初！
牛生肉は管理が非常に難しく、提供できる焼肉店は全国的に見てもあまり多くありません。牛生肉を店内で調理してご提供するためには厳しい検査を突破しなければならないからです。
当店の厨房にはそうした検査を受けた生肉専用の調理室があります。徹底した衛生管理のもと、2011年10月改定の牛生肉取り扱いに関する新基準を満たした安心で安全な山形牛生肉をご提供しております。
※一般的に食肉の生食は、食中毒のリスクがあります。
※こども、高齢者、その他食中毒に対する抵抗力の弱い方は食肉の生食をお控えください。
山形牛焼きすき
スタッフが焼きます！大きな炙リブロースをあまくて濃い「美幸卵」に絡めてお召し上がりください。
※ご希望によりミニごはん付
1,200円
山牛厚切り
3部位×各3枚
山牛厚切り
3部位×各1枚
1,300円
1,200円
1,000円
1,300円
1,000円
1,300円
サーロインステーキ
200g
誰もが認めるお肉の王様、サーロイン。
お肉の旨味がたっぷりつまっています。
3,500円
1,800円
1,800円
朝一番に、専門の職人が丁寧に仕込みを行います。 山牛のホルモンは新鮮そのもの！
ホルモンは新鮮さが命です。
山牛では、朝一番に専門の職人が丁寧に下処理と仕込みを行っています。
そのため、脂の甘みや旨みがぎゅっとつまった、"新鮮そのもの"のホルモンをお客様へお届けできるのです。
山牛だからこそできる、こだわりのホルモンをどうぞご堪能ください。
| 牛ハツ | 780円 |
|---|---|
| 牛レバー | 780円 |
| 牛上ミノ | 980円 |
トッピング
| ネギみじん | 250円 |
|---|---|
| おろしポン酢 | 250円 |
1
様々な塩を試してやっとたどり着いた、庄内の藻塩。
まろやかで深みのある味は、お肉によく馴染みます。
2
山形の澄み切った綺麗な水で育ったわさび。しゃきしゃきとした食感をあえて残して、ロースやざぶとんなど、柔らかいお肉のアクセントに。
3
ホルモンとの相性抜群！
特に味噌味ホルモンがおすすめ。
4
さっぱりとした大根おろしはお口直しにぴったりです。
5
甘すぎず、薄すぎず。山形牛に合うように試行錯誤を繰り返した山牛自家製たれです。
「分厚いお肉の食べごろがわからない・・・」
「ホルモンの焼き具合は？」
ご希望であれば、お客様のお好みに合わせてお焼きいたしますので、お気軽にお声がけくださいね！
